La bière artisanale a réussi à créer au fil du temps une vraie communauté de passionnés. Ils sont à la recherche non seulement de nouvelles saveurs, mais aussi d’un processus de production innovant et éthique. Dans ce contexte, Bieristant se démarque par son caractère singulier. Bieristant est une brasserie atypique basée à Lyon. Sa particularité ? Il s’agit d’une coopérative, une entreprise coopérative auto-gérée par les membres qui la constituent et qui met en avant des valeurs d’entraide et de solidarité. Mais qu’est-ce qui rend cette brasserie aussi unique ? C’est ce que nous allons découvrir ensemble.
Les avantages d’une cave à bière lyonnaise.
A la découverte de Bieristant
Installée au cœur de Lyon, Bieristant est une coopérative alimentaire qui a été créée par un groupe d’amis passionnés par le brassage de la bière. Le savoir-faire et l’enthousiasme de ces brasseurs ont permis à Bieristant de se faire un nom dans le monde de la microbrasserie lyonnaise et même au-delà. L’originalité et l’excellence de leurs bières a non seulement conquis le public, mais aussi les professionnels du secteur.
Le concept de coopérative
Qu’est-ce qu’une coopérative ?
Une coopérative est une forme spécifique d’entreprise qui appartient à ses membres, qui sont autant associés que salariés. Ils mettent en commun leurs compétences et leurs ressources pour diriger l’entreprise. La gestion se fait de manière démocratique, chaque membre ayant un vote, indépendamment de sa part dans le capital. Le but de la coopérative est de satisfaire à la fois les besoins de ses membres et ceux de la communauté.
Pourquoi choisir ce modèle d’entreprise ?
Les coopératives encouragent la démocratie, la justice sociale, et l’engagement envers les communautés locales. Ces valeurs sont d’autant plus pertinentes dans le monde des microbrasseries, où la passion pour les produits artisanaux locaux est forte. De plus, ce modèle permet aux membres de bénéficier directement de la réussite de l’entreprise et de contribuer directement à sa direction stratégique.
Le fonctionnement de Bieristant
Les membres et leurs rôles
Chez Bieristant, chaque membre, ou plutôt chaque brasseur, a un rôle de taille dans la production, la distribution et la gestion de l’entreprise. Ils sont liés par un souci du détail et une passion pour leur produit. Autrement dit, ils ne sont pas simplement des employés, ils sont les co-propriétaires de la brasserie. Ces brasseurs coopérateurs sont impliqués à chaque étape du processus de production. Ils mettent en commun leurs compétences et leurs expériences afin de brasser des bières de qualité.
Les principes de la coopérative en pratique chez Bieristant
C’est en suivant ces principes de la coopération que Bieristant est géré. Chaque brasseur est non seulement impliqué dans la production et la distribution des bières, mais aussi dans les décisions à caractère stratégique. Cela inclut le choix des fournisseurs, la gestion du marketing, et même le choix des nouvelles recettes à brasser. L’entreprise est donc conduite de façon démocratique, chaque membre ayant un vote dans les décisions importantes.
Les valeurs de Bieristant
Engagement envers une production locale et de qualité
Bieristant se revendique du mouvement du « made in local », glorifiant ainsi la région lyonnaise. En effet, tous les ingrédients utilisés pour la production de leurs bières proviennent de fournisseurs locaux. Cela va du houblon cultivé dans la région, à l’eau qui provient d’une source locale, en passant par le malt produit sur place. Cette démarche permet à Bieristant de contrôler de près la qualité de ses bières tout en soutenant l’économie régionale.
Contribution au développement économique local
En privilégiant les fournisseurs locaux, Bieristant contribue à soutenir l’économie locale. Chaque achat effectué auprès des producteurs locaux permet de maintenir l’activité économique et de soutenir l’emploi dans la région. Bieristant est ainsi un acteur engagé dans le développement de son territoire et un ambassadeur fier de la région lyonnaise.
Les produits : Les bières de Bieristant
Une riche variété de bières
Bieristant se démarque par son offre variée de bières artisanales. Que vous soyez plutôt aventureux avec une IPA forte, ou attaché à la tradition avec une blonde légère, Bieristant saura vous satisfaire. Chaque bière révèle un nouvel univers de saveurs et d’arômes, qui exprime le talent et la passion des brasseurs.
La minutie du processus de production
La production de bière chez Bieristant est un processus soigneusement pensé et exécuté. Il débute par le brassage des ingrédients, puis comprend plusieurs phases de fermentation afin de développer les arômes souhaités. Chaque étape est finement contrôlée pour garantir la qualité et la constance du produit final.
Un voyage sensoriel avec Bieristant
Visite de la brasserie et dégustation
Pour apprécier pleinement l’expérience Bieristant, il n’y a rien de mieux que de visiter leur installation de production. Des visites de la brasserie sont proposées, permettant à chacun de découvrir le processus de production de la bière, du choix des ingrédients à la mise en bouteille. Et bien sûr, ces visites incluent une dégustation des bières, permettant ainsi d’éveiller ses sens et de mieux comprendre la complexité de chacune des saveurs.
Résonance dans la communauté de consommateurs
Bieristant a réussi à construire une communauté fidèle de consommateurs, qui apprécient l’étendue de leur gamme de bières, l’éthique qui se trouve derrière chaque bouteille et la cohérence du concept de la brasserie coopérative. Bieristant est non seulement reconnue pour la qualité de ses bières, mais aussi pour l’originalité de sa démarche et de son positionnement sur un marché très concurrentiel.
Impact de Bieristant à Lyon et au-delà
Bieristant : un acteur économique clé
Bieristant a su devenir un acteur économique clé de Lyon. En boostant l’économie locale à travers ses achats de produits régionaux, il soutient également l’emploi en offrant des postes de brasseurs coopérants. Son concept de brasserie coopérative attire des visiteurs de toute la région et contribue à dynamiser l’activité touristique.
Expansion et influence au-delà de Lyon
Au-delà de la simple reconnaissance locale, Bieristant est devenu un acteur majeur de la scène brassicole artisanale au niveau national. Son concept unique, son engagement local et la qualité de ses bières lui ont valu une grande notoriété, attirant des visiteurs de tout le pays et influençant la scène de la microbrasserie bien au-delà de la région lyonnaise.
Conclusion
Bieristant a su se démarquer en mêlant sa passion pour la bière à un concept unique de coopérative. Son modus operandi allie des valeurs d’engagement local et d’équité, qui transparaissent tant dans le management que la production. Chaque détail du processus est centré autour des valeurs de cette entreprise unique en son genre. Que vous soyez un amateur de bière ou simplement curieux d’en savoir plus sur les coopératives, Bieristant a sans aucun doute quelque chose à offrir.
Et enfin, c’est une invitation à venir découvrir Bieristant, pour le goût inimitable de leurs bières, le charme de leur brasserie et l’engagement sans faille de leur équipe. Tant que vous n’avez pas mis les pieds dans cette brasserie coopérative, vous n’aurez qu’une vue partielle de ce que signifie le « made in local ». Allez-y, vous ne serez pas déçu !
